קורות חיים
אורי, בן מרדכי ולוניה, נולד בז' באייר תש"ג, (12.05.1943), בבואנוס-איירס, ארגנטינה. גדל והתחנך בארגנטינה.
משבגר אורי נישא לעליזה, ואת ירח הדבש עשו על האונייה שהביאה אותם לארץ בפברואר 1963. בתחילה הצטרפו לקיבוץ אור הנר שבנגב. בדצמבר של אותה שנה עברו למושב מבוא ביתר, ושם אורי חי במשך 33 שנים, עד יומו האחרון. לזוג נולדו שלושה ילדים: מיכל, זאב ואביגיל.
במשך השנים שימש אורי בתפקידים שונים בישוב: גזבר, מרכז משק, רכז ענף הלול וענף הכותנה. הוא נשלח לחו"ל מספר פעמים כמדריך חקלאי מטעם משרד החקלאות ומשרד החוץ. מאוחר יותר עבד ברשות הדואר, במחלקת כספים ובקרה.
אורי אהב לעסוק בספורט. היה שחקן כדורעף בנבחרת המושב.
בי' באב תשנ"ו, (26.07.1996), בלילה שבין יום חמישי לשישי, בשעה אחת אחר חצות, נסעו בני משפחת מונק בכביש מצומת ראם לבית שמש, בדרכם לביתם במבוא ביתר. ליד מושב גפן, בעמק האלה, עקף אותם רכב של מחבלים, שירו לעברם צרורות. אורי ורחל כלתו נרצחו במקום. בנו, זאב מונק, נפצע קשה ונפטר בבית החולים כעבור יומיים. אשתו של אורי, שנסעה גם היא ברכב, לא נפגעה, הודות לכך שבעלה, אורי, הגן עליה בגופו.
שבעה שבועות לפני הפיגוע, נרצחו באופן דומה באותו מקום בני הזוג אפרת וירון אונגר.
אורי היה בן 53 במותו. הוא הובא למנוחות בבית העלמין במבוא ביתר.
זכרו של אורי הונצח בחלקה ביער מנחם בגין. במקום הרצחו הוקם גלעד. חבריו לעבודה בנו בית כנסת על שמו בבניין רשות הדואר בירושלים.